1、活鱼保鲜方法一
鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。 当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。
2、活鱼保鲜方法二
活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
3、杀好的鱼保鲜方法三
除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
买回的鱼当天不吃怎么处理
如果鱼拿回家里不是马上吃，一定要把鱼清理干净（去鳃等等）不能让内脏存留于体内，然后放在冷冻室里进行保存，这样下次吃的时候肉依然鲜嫩，如果不清理干净就放入冰箱保存，下次吃的时候鱼会很腥 如果鱼还活着的话 也可以放入装水的容器 暂时养着。
买回的鱼当天不吃怎么处理
买回来的鱼当天不吃，可以放进冰箱内保存，在第二天或者以后再吃，也不会变质。还有一个处理办法，那就是把当天不吃的鱼送给邻居或者亲戚朋友，让他们吃。这样可以增进邻里之间的友谊和亲戚朋友之间的感情，何乐而不为呢！
