小麦苗也是能够吃的，而且营养丰富，含有超过一百四种营养物质，对我们的身体健康大有益处。

小麦苗汁是目前比较常见的一种营养食品，从中医的角度来讲，性寒、味甘，具有一定的养生保健的作用。但是它也有非常多的危害性，主要是因为小麦苗汁的性质比较寒凉，对于一些脾胃虚弱的人群，吃多之后有可能会出现明显的腹泻现象。而且这种小麦苗汁中的重金属含量相对来说比较多，虽然能够促进新陈代谢，但是不利于肾脏的代谢功能。