螺丝椒250克
蒜子1颗
辅料
盐2克
酱油1勺
橄榄油5克
1、 辣椒去蒂冲洗干净，用刀拍扁之后切一刀备用
2、 蒜子去衣之后拍成蒜蓉
3、 热锅下油，放入2克盐，再把蒜蓉爆香
4、 加入切好的辣椒进去进行翻炒
5、 辣椒明显变软的时候淋入少许酱油，搅拌均匀出锅
蒜蓉螺丝椒的正宗做法
材料 大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖 做法 1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：
1 2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：
1 3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱黏稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可
蒜蓉螺丝椒的正宗做法
蒜蓉螺丝椒的做法:
1、螺丝椒切小段，锅里少许油，放入螺丝椒，中小火煎至出现虎皮，盛出备用。
2、锅留底油，放入蒜蓉、花椒、麻椒、小米椒放入炒香。
3、倒入适量开水，煮一会。适量盐，生抽，味精调味儿。
4、倒入煎好的螺丝椒，炒几下，让螺丝椒更入味儿。
5、加入适量孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀，关火盛出。
