不能泡一晚上，因为鸭头肉少，卤鸭头一般都是煮5分钟，泡10分钟就可以捞起来了，如果卤鸭头泡一晚上在卤水里会把鸭头泡耙，第二天鸭头就捞不起来了，因为鸭头肉和骨头都泡散了，而且不管卤什么肉类都要看时间，就例如卤牛肉只能卤1个小时，泡半个小时就要捞起来，不然牛肉泡耙了没口感，所以卤鸭头一定要注意看时间！