独头蒜长出叶子（蒜苗）可以吃，而且蒜苗还具有很高的营养价值。

蒜苗的叶子掐了以后是可以长蒜的。因为蒜苗掐了以后，植株可以再次长出新的蒜苗，进行光合作用，为大蒜提供营养用于生长，所以掐了叶片后还会长出大蒜。在养护大蒜时，可以向土壤中添加氮磷钾复合肥，提高土壤的含肥量。