－ 准备食材 －

韭菜 适量，面粉 两勺，葱，姜 丝适量，菠菜 五棵，西红柿 一个，鸡蛋 一个，盐 少许，食用油 适量

制作方法

1、韭菜洗净切碎，放少许盐，几滴油。

2、将两勺面粉放入拌好的韭菜中，边放水边拌面。

3、和成较硬面团，醒十分钟

4、将番茄，菠菜洗净切块，放油锅里进行翻炒，然后盛出备用。

5、将面团擀成面皮，切成宽面条。

6、起锅烧锅，油热下葱，姜丝爆香，调入盐，加开水，下面条，锅开煮三分钟，泼入鸡蛋液，淋入香油即可