红鲟放冰箱冷藏可以保存一个星期左右，但随着保存时间变长，食用口感会变差，营养价值也会流失，所以最好还是尽快将其食用完，红鲟并不是一种鱼，而是螃蟹的一种，真正的名称叫锯缘青蟹，这种螃蟹的生命力较强。红鲟一般指锯缘青蟹。锯缘青蟹栖息于浅海及潮间带（即涨溯淹没，退潮干露的滩涂），多栖息在泥沙底质和有海草而低凹、退潮后还有水的地方。