红曲米不仅可以熬粥和酿酒，它还可以用来做菜，像我们在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等这些需要上颜色的菜的时候，可以通过加入一点红曲米来为食材添加色彩，而且加入红曲米的菜肴看起来颜色会更好一些，而且它的口感和营养也会被提升。