水干鱼就是盐鳕鱼。盐鳕鱼是一种经过干燥和腌制以保存的鳕鱼,它是一种柔韧、紧凑的菜肴,在适当的条件下可以保存数月。由于其在船上和殖民地中作为主食,它已经成为许多国家烹饪的一个组成部分,从意大利到巴西,许多受欢迎的传统菜肴都是用盐鳕鱼做的