低脂奶油是什么

低脂奶油乳酪，也通常被称为美国新奶酪，含有大约三分之一的标准奶油奶酪所含脂肪。奶酪制造商通过用低脂乳制品代替脂肪含量较高的乳制品来完成生产脂肪较少的奶油干酪的任务。否则，标准奶酪和低脂奶酪的生产方式大致相同。尽管低脂奶酪与标准奶油奶酪通常可以互换，但低脂奶油奶酪中的低脂含量确实会影响某些配方。

此外，美国纽夫卡泰尔奶酪不应被误认为是传统的纽夫恰特尔奶酪，因为两者的生产方式不同，后者并不是低脂奶油干酪的代名词。

低脂奶油是什么

低脂奶油不是淡奶油，低脂奶油是制成品。低脂奶油含脂肪27.0%、蛋白质2.0%、碳水化合物3.3%、PH6.55。除具有脂肪含量低，能搅动等优点外，还具有耐贮藏的优点，可在室内保存6至8星期不变质。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。