泡椒肉饼的做法
原料：猪梅头肉500克、泡椒100克、盐1克、料酒5克、生姜2片、生抽5克
做法：
1、 梅头肉用刀剁成肉末，放到深口碗中，加入盐、料酒、生抽以及剁碎的姜末拌匀，顺同一个方向搅打上筋，加入切碎的泡椒丁拌匀。
2、 把拌好的泡椒肉末放到模具中压平，也可以直接放到盘中或碗中，送入已经上汽的蒸锅蒸熟即可，淋上一点酸辣酱，味感增强色彩也更漂亮。
泡椒肉饼做法
主料：
猪肉末100克、面粉150克、开水55克、水30克
辅料：
油适量、盐2克、葱花5克、姜末3克、生抽3克、老抽3克、糖2克、辣椒面2克、白胡椒粉1克、玉米淀粉3克、芝麻油5克、鸡精1克
做法与步骤：
1、肉末中放入盐、葱花、姜末、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米淀粉、辣椒面、鸡精、芝麻油搅拌均匀
2、面粉中先倒入55克开水，用筷子搅拌，再倒入30克冷水，之后揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
3、面团松弛好后擀成大点的面皮
4、把之前拌好的肉馅均匀的抹在面皮上，最上端留点位置别抹，以免卷起后挤出肉馅
5、由下往上卷起
6、最上端的边缘处抹点清水，这样可以将封口粘得更牢
7、卷好后可以再搓细长一点，然后再分割成小段
8、取一小段，将两边切口处捏紧
9、压成圆形的小饼，这样饼坯就完成了
10、电饼铛中倒入适量油，开下盘火，将饼坯依次放入
11、盖上上盖煎至两面黄即可
泡椒肉饼做法
工具/原料
猪肉 (30克)
泡菜 (30克)
鸡蛋 (1个)
面粉 (2勺)
盐 1勺
葱花儿 1勺
植物油 适量
生抽 少许
料酒 少许
步骤/方法
1、猪肉洗净，切成大块，放入破壁机打成肉蓉
2、泡椒切丁，和泡椒汁一起，加入打好的肉蓉、葱花儿、盐、料酒、生抽
3、加入鸡蛋和面粉，拌匀后拨入在热锅热油中预热好的模具，小火煎。每个饼不要太厚，否则煎的时间太久。
4、底部凝固后，可以取下模具，继续做下一个。如果没有模具，可以直接在锅中摊饼，形状就无所谓了
5、一面煎熟，翻面继续小火，煎至两面出现微微焦痕，全熟即可
