萝卜炖梨用雪梨就可以了，一定要先把梨子表面用清水打湿，撒入一勺淀粉和食盐，搓洗梨皮。因为要带着梨皮煮汤，所以要彻底洗干净。

淀粉可以吸附果皮表面的尘土，食盐可以起到杀菌的作用，还可以去除掉梨子表面的果蜡。清洗干净的梨子再用清水冲洗干净备用。