不能，椰子油不能油炸，因为它分子小，容易被人体消化和吸收，油炸会破坏椰子油的成分，椰油是饱和脂肪，脂质稳定，有一定的抗氧化能力，可以在一定程度上防止自由基的产生。

炸花椒油一般用豆油，花生油，但是要先将花椒浸泡在热水中3分钟，花椒油就会油又香又麻，还不发苦。