成熟的苹果会释放出一种叫做乙烯的植物激素，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。

       将土豆和苹果放在一起，苹果产生的乙烯就会抑制土豆芽眼处的细胞产生的生产素，生长素积累的浓度不够，土豆就不会发芽。但是苹果释放的乙烯只能够延缓土豆发芽的速度，并不能够完全阻止发芽。