菌丝在5—30摄氏度之间都能生长，以20—25摄氏度最适合，25—30摄氏度时菌丝也能生长，但比较细弱，超过30摄氏度菌丝生长不良，35摄氏度以上高温，持续两小时菌丝就会死亡。

水分也是白玉菇生长必须的条件，菌丝生长基质含水量以60%—70%为好，低于50%菌丝生长缓慢、稀疏、易衰老，含水量高于75%，菌丝生长缓慢或不生长。空气相对湿度75%—90%。

要求空气中二氧化碳浓度在0.03%—0.2%之间，浓度小于0.03%或大于0.2%时，菌丝生长缓慢甚至停止生长。