酒曲可以加速黄豆的发西酵。米酒（甜酒酿） 米酒是绿色补品，热饮开胃，冰镇止渴，极具营养，催奶之佳品！

材料 糯米1斤，凉开水，安琪酒曲半袋 做法

1、 糯米用清水淘两遍，保持水分，泡16小时。 2.准备蒸锅，下面垫块笼布，把糯米放在笼布上，.放糯米的时候，要把水沥干。 3..蒸半个小时，关火。放凉至35度左右（人体温度）。 4.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里（水约三小碗，视糯米的干湿程度定）。