油菜花的花瓣有保护花蕊的作用，花瓣有“招蜂引蝶”的作用。

油菜花的花萼和副萼具有保护幼蕾和幼果的作用，并能进行光合作用，为子房发育提供营养物质。雄芯是由花丝和花药组成，雌芯是由柱头，花柱，子房组成，子房会发展成果实。

油菜花可以吃，性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消肿的功效。