辨别松子的新旧主要区别在味道和颜色外壳到没什么区别。

味道：新鲜的松子无青涩味，微甜，口感更好。

陈旧的松子味道会发苦发涩，也会有潮湿的味道。

颜色新鲜的松子果仁呈乳白或者淡黄色，牙芯是洁白色。而陈旧的松子如果时间长果仁看起来会黑并且发黑。

如何辨别松子是新的还是陈的

1、味道不同。新鲜松子无青涩味，陈旧的松子味道浓，不知道这个味道的吃个生花生就知道了。

2、颜色不同。新鲜松子颜色洁白，陈旧的松子发黄或者发黑。

3、用途不同。新鲜的松子适合做菜或者煮粥一类的吃，陈旧的松子可以直接吃的。