茄子切出来几天后就不能吃了。

因为切后的茄子若不加以处理，就容易氧化变黑，做出来口味不好，也丧失了营养成分，对身体健康十分有害。建议您切后的茄子若不能及时做吃，就先撒上些盐抓均匀后放盆里用保鲜膜封好存冰箱保温层存两天也可做熟后食用。