没有变质的话就可以吃。

南瓜子是果实南瓜的种子，经过晒干、炒熟后就可以成为可以嗑的南瓜子，一般来说，炒熟后的南瓜子也是可以保存较长时间的，所以如果存放一年后，没有发现南瓜子有异味、变质的情况的话，是可以继续食用的。吃不完的南瓜子还可以存放在冰箱中冷冻保存，冷冻也可以防止细菌滋生，但是冷冻后的瓜子需要解冻后才可以继续食用。