这个你不用担心，有的时候东阿阿胶溶化后液面会漂浮一层白色或油脂类物质，尤其是冷却时比较明显，倒入热水后会溶化，您不用担心，这是正常现象，因为生产阿胶时会加入豆油，漂浮物主要是油脂，不想要的话你可以把它撇掉，也可以用热水溶化。

阿胶表面有一层白色怎么办

如果是一层白色，可能有细菌感染，建议不要食用。如果长白毛了，那就是发霉了，肯定要扔了。

阿胶的密度是比较大的，一般细菌不易入侵。如果表面发白了，只能说明接触空气的部分受细菌的感染。如果你不介意，可以将表面发白的部分去除，再将阿胶蒸煮消毒一次。