不锈钢长时间使用里面的氯离子遇盐就会腐蚀很快，导致会生锈，对人体是有一定的危害的，建议不锈钢锅使用寿命保持在1-2年最好。 

不锈钢锅由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜，使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr）外，还匹配加入较多的其它合金元素。