主料

带鱼2条

辅料

芹菜150g，胡萝卜100g，姜适量，蒜适量

配料

油适量，盐适量，做法步骤

1、芹菜要用本地芹菜，西芹感觉不太适合中菜。洗净后，把叶子先摘下备用，芹菜切段，其它的配料也切好备用。

2、带鱼化冻。

3、芹菜叶，挺多人都直接丢掉了，其实叶子的营养价值挺高的。

4、把带鱼煎成两面金黄，装盘备用。

5、把配料陆续放入，翻炒。

6、放入煎好的带鱼，加上适量盐、料酒、生抽烧至入味。

7、出锅前，放入芹菜叶，翻炒二下即可装盘。