刀削面在煮的过程中会吸收大量的水，100克刀削面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。

食材:面粉、水

制作方法:

1、300克面粉用160毫升凉水和面，和成絮状，揉成面团，盖盖饧15分钟

2、取出揉成长条状，翻面按压，撒入玉米面或小麦面，切成面条

3、水开下入切好的面，搅拌防粘

4、放入青菜大火烧开

5、关火将面捞入碗中，加盐、醋、炒好的菜，淋上辣椒，拌匀即可。