在烤回潮的山核桃仁时，将烤箱开火到200度，预热三分钟，再烤六至七分钟即可取出。

将烤好的山核桃仁趁热吃，这时候比较酥脆，若过段时间核桃仁变凉，会变软。

在烤的过程中，要及时的翻面，大约两分钟的时候，可以翻到另一面，这样烤出来的核桃仁更加均匀，味道佳。