肥肉固然热量高，但瘦肉的热量很低，比如猪里脊、牛里脊、羊里脊的热量分别为155千卡、107千卡、103千卡，比一个馒头的热量海底。而牛里脊、羊里脊的热量甚至小于一碗白米饭，属于低热量食物。

而素菜中的蔬菜，确实热量很低，只有一二十千卡，但很多人用了错误的做法，是热量大幅度增加，成了高热量的食物，比瘦肉的热量还要高。