面和得太硬，捏住后粘合不好，容易破裂。出现这种情况，只好在包的时候在捏口粘合处稍抹一点儿水了。

饺子煮的时候要开水下锅，用漏勺沿锅边顺一个方向推动水旋，如果不按一个方向使劲搅动，会把饺子弄破。

包的时候，馅弄到粘合口，导致粘合不好，一煮容易开，这个包的时候注意即可。

饺子皮擀得太薄，这个先擀厚一些，慢慢根据自己面的情况调整就是了。