藕粉在没有冲泡出来之前，藕粉的颜色是淡黄色。冲泡之后，藕粉淡粉红色，呈虎珀状晶莹剔透，真正的藕粉有很浓郁的香味。

真正的藕粉粉质极其的细腻。 真正的藕粉不太容易冲开。

假的藕粉是在真正的藕粉中参杂着玉米淀粉。粉质色泽泛白粉质不够细腻。并无明显香味。特别容易冲开。冲开之后成白色琥珀状。