不好。因为藕粉勾芡熟了之后， 感观效果差，因为藕粉勾出的芡呈现透明的效果，薄了看不出勾了欠，厚了，整个菜都糊在一起。达不到勾欠的效果，所以说藕粉勾芡效果不好。