生猪油的质量不一样。如有板油，花油，标油等，由于各部位生猪油的质量不一样所以含油量也有很大的差别。

生猪板油的含油量最高，大约在百分之七十左右，其次是花油，肥膘油。以生板油的出油量算，一吨生猪油大约能炸出一千四百个左右的猪油，人们也常把它叫大油。