可以。炒白扁豆冰箱保存：冰箱保存食材的原理，就是降低食材所在的环境的温度，从而使食材内部的化学反应变得缓慢，达到延缓食材腐烂变质的目的。

在把扁豆放到冰箱之前，最好撕去扁豆表面的筋，用开水焯熟扁豆，再晾凉，最后再放进冰箱。