可以的，包心芥菜可以凉拌。

包心芥菜，十字花科芸苔属植物。一、二年生草本植物。包心芥菜营养丰富，其中维生素A、维生素C和铁的含量较高。叶用包心芥菜可以生食凉拌，因含有辛辣物质，食用时有芥末般的感觉。还可以炒食、做汤等，加工菜可做成盐渍菜、腌制菜、泡菜和酸菜等。