最大的优点是造价便宜。在国际油料大宗市场上，棕榈油的价格是最为低廉的。所以从成本的角度来讲，用棕榈油是可以制造最大效益的一个油料。还有一个优点是棕榈油自身的特点决定的，棕榈油炸制出来的食物非常的蓬松酥脆。这也是很多油炸食品采用棕榈油的重要原因。棕榈油最大的缺点是它里面的不饱和脂肪酸含量太高。吃多了会增加人体的血液粘稠度，从而会导致高血脂。

炸油条用棕榈油的优缺点

棕榈油是植物油的一种，也被称为饱和油，之所以把它当作油炸食品常用油是因为：

第一：饱和脂肪含量高、耐高温、不易被氧化分解。

第二：棕榈油中含有类胡萝卜素和生育三烯酚（活性很强的天然维生素E），可以起到很好的抗氧化作用，防止油脂变质。

第三：产量高、价格低.

第四：棕榈油颜色一般呈深橙红色，做出来的食品不仅口感酥软，而且色泽艳丽，外观非常的漂亮。