筷子干的插进油里，筷子周围冒小泡泡就行了。

朋友们可试一下，我每次都是这样测油温的，尤其是炸油饼时，这时放生饼进油里，油饼不会炸糊，翻几个面就熟了，很好吃大人小孩都爱吃，老人牙口不好的也吃得动，每次我都是这样测油温后炸油饼的。