材料

羊肉片1斤，虱目鱼1条，大蒜6粒，姜片6片，咸菜1斤，辣椒6条，香菜2棵，高汤10碗，米酒1大匙，糖2小匙，酱油2大匙

做法

(1)将鱼放入锅中，加冷水煮至熟透后捞起，稍凉后将鱼刺一一去除备用。

(2)大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎备用。

(3)起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。

(4)下鱼肉炒匀后，全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。