玉米面的特性是什么

玉米面的一般特性是：韧性差、松而硬、不易吸水变软。玉米面就是将玉米经过加工后制成的玉米粉末。玉米面主要用来制作粥或主食如窝头玉米面条等。玉米面中含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。食后含热量很低，可作为减肥的代用品之一。

玉米面的特性是什么

玉米的物理性状由粒色、粒形、种皮光泽、粒长、粒宽、百粒重、粒径、籽粒均匀程度和硬实率等指标组成。玉米籽粒颜色包括种皮、糊粉层（富含蛋白质，也被称为蛋白质层）以及胚乳三部分。

玉米属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食