1、准备好小鱼干、香葱、生姜，放置一旁备用即可。

2、将准备好的生姜切成姜丝，香葱切成葱花放置一旁。

3、小鱼干在清水中浸泡一会儿，准备一个空碗将小鱼干放入碗中，多浸泡几次。将小鱼干上面的咸味清洗一下，这样可以将小鱼干上面的盐分清洗掉。

4、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后，将准备好的姜丝倒入锅中煸炒一下，煸炒出香味。