小白菜和菠菜的区別表现在品种，菠菜高可达1m。无粉。跟圆锥状，带红色，较少为白色，茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。小白菜是十字花科，芸薹属的植物，叶子比较坚挺，叶片光滑或褶缩，颜色较亮，形状为椭圆或长圆形，长度约3o厘米左右。