“植物肉”，亦称“人造肉”，金字火腿此次推出的“植物肉”新品，肉饼呈圆形，厚度比常见牛排略厚颜色鲜红，与新鲜牛肉相近。现场工作人员将肉饼煎熟后切成小块，与生菜、番茄、面包一起做成汉堡。围观的市民品尝后纷纷表示，口感与牛肉基本接近，而且还有肉汁的味道，如果不是事先知道，很难区分。