是因为火候太大。炸萝卜丸子火候是最关键的，一般来说，油温达到六成的时候，再下丸子要慢慢炸，这样外边熟了，里面也自然熟了。如果油温太高，丸子下进去，马上就出现焦糊的状态，而里面还是生的。炸丸子最好的方法就是油温低一些，先把丸子炸熟捞出来，少停片刻等油温升高以后再进行复炸，等丸子外表焦黄的时候捞出。这样炸出的丸子外焦里软，好看又好吃。

萝卜丸子为什么外面熟里面不熟

应该是火