不可以，会糊，会焦

1 炼辣椒油的油要菜籽油，可能会有人问，别的油不行吗当然也可以，只是如果你希望炼出的辣椒油更香，就选用菜籽油吧。

2 花椒和香料要提前浸泡，提前浸泡了，第一是能把香味激出来，第二防止花椒炸糊。

3 选用粗辣椒面，细辣椒面容易炸糊，如果把辣椒捣成辣椒碎，味道会更香，辣椒面和辣椒碎做出来的辣椒油味道和口感上还是有区别的。

4 油需要提前烧熟，放凉，才能放入葱姜和香料，全程小火慢炸。

5 做辣椒油，要分三次把辣椒面倒入热油中，这样泼出来的辣子油“一香，二红，三辣。”