牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B等成分具有益气养胃，促进康复减肥的功效，牛肉是养胃益气之佳品，也是强壮身体的补品。所以长沙牛肉一盘大概是260克左右。潮汕人对牛肉要求很高，要吃当天现杀的黄牛肉。公司牛肉丸也要吃现打的，不能掺入猪肉末或其他的味道。