1、将螃蟹用毛刷刷洗干净，先将蟹的两只大螯拧下来（不要先解绳子），这样就避免咬手。

2、将蟹的肚脐用刀撬开切下来。

3、借助刀将蟹壳撬开。

4、将蟹两边的腮及内脏摘除，清洗干净。

5、用刀将蟹身当中斩成两半，再根据需要可将蟹身切得更小块些。

6、将大螯用刀拍裂，方便吃时取肉