硬脂酸，化学式为C18H36O2，分子量为284.48，是一种化合物，即十八烷酸。白色蜡状透明固体或微黄色蜡状固体。能分散成粉末，微带牛油气味。由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐。

硬脂酸不溶于水，稍溶于冷乙醇，加热时较易溶解。微溶于丙酮、苯，易溶于乙醚、氯仿、热乙醇、四氯化碳、二硫化碳。