石板烤箱和普通烤箱区别是材料不同，普通烤箱采用铁板受热加温，而石板烤箱是采用烘焙石板加热原理。烘焙石板基本上是用耐高温材质制成的，比热容很高，这样才能在烤箱里保持高温。石板烤箱相比较于普通烤箱由于石板保温性比较好，跟食物接触后不会容易降温。

石板烤箱相比较于普通烤箱，能吸收面团底部的水分，使面包外壳变得焦脆，其保温功能能减少面包的烘烤时间，避免面饼因水分的过多流失而变得干硬。石板烤箱相比较于普通烤箱更好的聚焦热量，使食物更快熟。石板是烤制面包的最佳工具，可以吸收面包底部的水分，使面包更加酥脆。

烤箱用石板和大理石有什么区别

其实真正的说烤箱来讲，还是要选择石板更好一些，因为石板更加的天然，它的透气度和。储存的温度相对说更均匀一些，大理石的密度过高，所以说不如石板做出的烤制品更好一些，所以说很多的烤制店面使用的都是普通的石板石材来进行烤制商品的会更好一些。