不一样
1蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合.与其它的分离手段，如萃取、Absorption等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质.2蒸煮是日常生活中常用的方法，它只是降低了水的硬度，里面还是有一些矿物质的.将硬水直接变成纯水的是蒸馏.直接变成是指将硬水里的杂质除去，使水除了水还是水.都是物理变化 因为过程中没产生新物质，既没发生化学变化
