主要是看颜色，挂皮的葫芦皮层容易变色，没挂皮的葫芦不怎么会变色。

葫芦有一层薄薄的青皮，挂皮就是去青皮，因为去掉青皮后更细腻，干净，盘后有光泽，更加漂亮，所以要挂皮。没去皮的盘的时候容易掉皮， 所以浪费时间，去了表皮的葫芦皮变色。没去皮的葫芦不怎么会变色。