白霉是一种微生物。白霉科白霉属。菌丝色白而长，上端各缀黑色小粒，为其孢子囊。能使附着的食物发生化学变化而分解。寄生于饼饵、面包等物之中。

黄霉是一种真菌，通常生长在阴暗潮湿的地方。这种霉菌有几种，有些是有毒的，或是众所周知的能破坏木材的属。当一座建筑物有黄色霉菌侵染时，这一点通常很明显，因为霉菌的颜色通常很亮，很难被漏掉。