留着下次还可以用

1、腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的 　

　2、盐和菜的比例是10斤雪里蕻6两盐，有人用腌菜的大粒盐，用精盐，也挺好的。 　

3、葱姜辣椒是调味的，量的多少自己把握。 　

　4、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧，能压多紧压多紧，会发现，压得越紧，菜出水越多，这是最好的。 　

　5、装好坛后，揉菜的水一定要倒进坛子里，这样菜会腌腌得好，而且保质期长，可以一直吃到第二年收麦。