材料 石斑鱼500克，姜，蒜，胡椒粉，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉 

做法1、石斑鱼切片。 

2、加入盐和姜丝拌匀(盐不能太多，否则会太咸，最后还要加生抽) 

3、加入生粉，再倒入少量食用油拌匀。 

4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。 

5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小饭碗。 

6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。 

7、锅里的油烧热了，倒入煎片煸香，倒入鱼片。 

8、先不要翻炒，等到成型了，再翻动。 

9、等到变色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。 

10、等到汁变为透明色，就可以出锅了。